由于美国联邦政府部分机构停摆，食品和药物管理局（FDA）的日常监管工作受到一定影响。尽管FDA仍在处理最紧急的食品安全事件，但其常规的监督检查、部分进口食品筛查以及一些公众沟通活动可能被缩减或暂停。在此特殊时期，FDA官员特别提醒消费者，在购买和食用某些零售蔬菜时需要提高警惕，采取额外的预防措施以确保饮食安全。

风险较高的蔬菜类别
1. 即食型生鲜蔬菜：如袋装沙拉菜、预切好的蔬菜拼盘、豆芽等。这些产品通常经过最小化处理，不再经过烹饪，若在生产、运输或储存过程中受到污染，风险较高。政府关门期间，对这些产品生产设施的例行检查可能减少。
2. 进口蔬菜：FDA对进口食品的现场抽查和实验室检测能力可能受限。来自某些食品安全监管体系较弱地区的进口新鲜蔬菜（如某些叶类蔬菜、香草），其农药残留或微生物污染风险可能相对增加。
3. 在非冷藏条件下陈列的蔬菜：例如，一些农贸市场或小型零售店中，未在适当低温下保存的切割瓜果、番茄等。温度控制不当会加速细菌滋生。

给消费者的实用建议
彻底清洗与处理：即使购买的是标有“已清洗”的蔬菜，在政府监管空窗期，建议消费者在家用流动的清水彻底冲洗所有生鲜蔬菜，尤其是叶菜的褶皱处和根部。对于黄瓜、瓜类等，可用干净的刷子刷洗表面。清洗能有效减少表面的污物和部分微生物。
充分加热烹饪：对于高风险人群（如孕妇、幼儿、老人及免疫力低下者），建议将蔬菜充分煮熟后再食用，高温能杀死绝大多数致病菌。生食蔬菜的风险在此期间相对更高。
关注来源与储存：尽量从信誉良好的商家购买蔬菜。购买后尽快冷藏，确保冰箱温度在4°C或以下。注意检查蔬菜是否新鲜，避免购买有瘀伤、腐烂迹象的产品。
留意官方通报：尽管信息发布可能延迟，但仍应关注FDA、CDC（疾病控制与预防中心）等机构发布的食品安全警报和召回信息。

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政府停摆带来的监管间隙，并不意味着市场食品立刻变得危险，但它确实削弱了日常的“安全网”。消费者的主动防护意识变得比以往更为关键。通过加强个人处理环节——即彻底的清洗、合理的储存以及必要的烹饪，可以大幅降低因食用受污染蔬菜而患食源性疾病的风险。在情况恢复正常前，谨慎选择和处理蔬菜，是保护自己和家人健康的重要防线。